Zoete Aardappel Stamppot

Instructies

• Stap 1 Was de gesneden andijvie goed indien deze niet kant en klaar is.
• Stap 2 Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in een pan met water in 12 minuten gaar.
• Stap 3 Stamp de zoete aardappel met een beetje kookvocht en voeg peper en zout toe.
• Stap 4 Snijd de ui en tomaat in fijne stukjes en bak deze even kort aan, 2 minuten in een koekenpan.
• Stap 5 Roer de rauwe andijvie, de gesneden ui en tomaatjes door de aardappelpuree.
• Stap 6 Bak de krokante schnitzels gaar en snijd deze in kleine reepjes, serveer op elk bord een halve schnitzel.