Zalm met Pastinaakpuree en Venkelsalade
24 december 2020
: 4
: 15 min
: 15 min
Een gerechtje dat snel klaar is maar met frisse smaak!
Ingrediënten
- 800 gr zalm
- 1 venkel
- 4 el olijfolie
- citroen rasp
- 2 takjes munt gesneden
- 2 pastinaak
- 1 groenten bouillonblokje
Instructies
- Stap 1 Kook de pastinaak in een liter water met het bouillonblokje tot de pastinaak zacht is.
- Stap 2 Pureer deze met een snufje peper tot een gladde puree.
- Stap 3 Maak de venkel salade klaar, door de venkel fijn te snijden en voeg hierbij citroenrasp, olijfolie en de munt.
- Stap 4 Verhit olie in de pan, bak de zalm gaar en serveer de zalm met de salade en puree.