Wortelcake met Noten

Wortelcake met Noten

19 oktober 2020
: 15 min
: 45 min
: 1 uur

Door:

Ingrediënten
  • 200 gr wortels fijn geraspt
  • 25 gr lijnzaad
  • 150 gr speltmeel
  • 25 gr zusto (suikervervanger)
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • 0,5 - 1 cm stukje verse gember
  • 2 eieren
  • 100 ml gesmolten kokoslie (2 grote el niet gesmolten)
  • 1 tl vanille extract
  • 1/2 el speculaaskruiden
  • 2 handjes noten (pecan, walnoot of een mix)
Instructies
  • Stap 1 Verwarm de oven voor op 170 graden.
  • Stap 2 Rasp de wortels fijn. Kan met een rasp opzetstuk in een keukenmachine. Ik gebruik hierna de keukenmachine met draaiende messen.
  • Stap 3 Voeg hier de lijnzaad, noten, gember, vanille extract en eieren aan toe. Zet de machine weer even aan tot alles goed gemixt is.
  • Stap 4 Meng met een garde in een kom de meel, bakpoeder, zout, zusto en speculaaskruiden samen.
  • Stap 5 Voeg dit bij de wortelmix in de keukenmachine.
  • Stap 6 Laat de keukenmachine draaien en voeg in twee keer de kokosolie toe. Meng nog even kort.
  • Stap 7 Vul een cakevorm met het beslag.
  • Stap 8 Bak 45-50 minuten in de oven.

Gerelateerde Posts

Gezonde Dutchies Magazine

Gezonde Dutchies Magazine

Hey Dutchie! We hebben weer iets nieuws voor jou. Het Gezonde Dutchies Magazine en deze is helemaal gratis! In het magazine staan lekkere nieuwe recepten. Ook hebben we verhalen verzameld van échte mensen zoals jij en ook zij hebben hun favoriete recept gegeven om met […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *