Varkenshaas met Pastinaak Puree

Instructies

• Stap 1 Verwarm de oven voor op 150 graden.
• Stap 2 Snijd de ui en pruimen klein.
• Stap 3 Smeer de varkenshaas aan beide kanten in met mosterd en laat deze even trekken.
• Stap 4 Snijd de pastinaak ik kleine stukjes en kook deze tot deze zacht zijn.
• Stap 5 Bak nu de uien in roomboter glazig aan, maar niet bruin, voeg de pruimen toe en een scheutje bier.
• Stap 6 Laat dit langzaam sudderen.
• Stap 7 Pureer nu de pastinaak tot een fijn puree, i.p.v. melk kun je een scheutje bier toevoegen voor een gladder geheel.
• Stap 8 Snijd de varkenshaas in dunne reepjes en braad deze 30 seconden aan.
• Stap 9 Doe dit door middel van roomboter dat je laat smelten in de pan, bak de plakjes heel kort en blus ze meteen af met wat bier.
• Stap 10 Vul de pannetjes nu met een laag puree en erop reepjes varkenshaas en als laatste de ui pruim mengsel.
• Stap 11 Doe de pannetjes 25 minuten op 150 graden nog even in de oven en serveer ze met wat pittige kiem groenten en een glaasje bier.