Kokos Curry Soep
3 juni 2019
: 5 min
: 20 min
: 25 min
: Makkelijk
Ingrediënten
- 200 gr kippendijvlees
- 1 liter kipbouillon
- 200 ml pakje kokosmelk
- 2 el oestersaus of vissaus
- 2 tl kurkuma
- 2 tl kerrie
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- chilipeper en zout naar smaak
- 3 el sojabonen (pakje diepvries)
- 2 el erwten (zak diepvries)
- rijstnoodles of orichette (pasta)
- olijfolie om in te bakken
Instructies
- Stap 1 Snijdt de kip in grove stukken.
- Stap 2 Verhit in een soeppan de kokosolie en schroei de kip aan alle kanten dicht.
- Stap 3 Voeg de bouillon toe met alle kruiden en de oestersaus.
- Stap 4 Zet het vuur laag en laat de kip 10 minuten sudderen.
- Stap 5 Voeg nu de sojabonen en erwten toe met de kokosmelk, je kunt nu ook de noodles toevoegen.
- Stap 6 Laat dit samen nog +/- 5 minuten op laag vuur staan.
- Stap 7 Schenk de soep in kommen. Lekker met wat kroepoek erbij of papadums en hummus.
- Stap 8 Wij aten het met een frisse sinaasappel salade.
