Recept Aubergine Rolletjes

Aubergine Rolletjes

19 juni 2019
: 10 min
: 15 min
: 25 min
: Makkelijk

Het marineren van de aubergine maakt dat de smaak er goe intrekt en ze panklaar zijn voor het bakken!

Door:

Ingredi├źnten
  • Voor 8 rolletjes
  • 1 paarse aubergine
  • 150 gr feta kaas
  • 1-2 el mediterraanse kruidenmix
  • flink wat olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el amandelschaafsel
  • 2 tl peterselie (gedroogd of vers)
  • Zout naar smaak
Instructies
  • Stap 1 Snijd de aubergine in 8 plakken door de lengte.
  • Stap 2 Leg de plakken in een schaal en marineer in de olijfolie met mediterraanse kruiden en de teen knoflook(fijn geraspt).
  • Stap 3 Zet dit ten minste 2 uur weg.
  • Stap 4 In een grillpan bak je de plakken aubergine om en om gaar. Laat uitlekken op een rooster met bakpapier.
  • Stap 5 Ondertussen bak je ook kort in de grillpan op een vrij plekje even de amandelschaafsel aan en laat deze lichtbruin kleuren.
  • Stap 6 Pak een kom en verkruimel de feta voeg hier een eetlepel olijfolie aan toe en het amandelschaafsel.
  • Stap 7 Breng op smaak met zout en peterselie.
  • Stap 8 Op elke plak leg je ongeveer een eetlepel van het feta mengsel en dan rol je ze op.
  • Stap 9 Serveer met een knapperige slamix en tomaatjes. Lekker te eten als salade of als bijgerecht.

Gerelateerde Posts



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *