Recept Aubergine Rolletjes

Aubergine Rolletjes

19 juni 2019
: 10 min
: 15 min
: 25 min
: Makkelijk

Het marineren van de aubergine maakt dat de smaak er goe intrekt en ze panklaar zijn voor het bakken!

Door:

Ingrediënten
  • Voor 8 rolletjes
  • 1 paarse aubergine
  • 150 gr feta kaas
  • 1-2 el mediterraanse kruidenmix
  • flink wat olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el amandelschaafsel
  • 2 tl peterselie (gedroogd of vers)
  • Zout naar smaak
Instructies
  • Stap 1 Snijd de aubergine in 8 plakken door de lengte.
  • Stap 2 Leg de plakken in een schaal en marineer in de olijfolie met mediterraanse kruiden en de teen knoflook(fijn geraspt).
  • Stap 3 Zet dit ten minste 2 uur weg.
  • Stap 4 In een grillpan bak je de plakken aubergine om en om gaar. Laat uitlekken op een rooster met bakpapier.
  • Stap 5 Ondertussen bak je ook kort in de grillpan op een vrij plekje even de amandelschaafsel aan en laat deze lichtbruin kleuren.
  • Stap 6 Pak een kom en verkruimel de feta voeg hier een eetlepel olijfolie aan toe en het amandelschaafsel.
  • Stap 7 Breng op smaak met zout en peterselie.
  • Stap 8 Op elke plak leg je ongeveer een eetlepel van het feta mengsel en dan rol je ze op.
  • Stap 9 Serveer met een knapperige slamix en tomaatjes. Lekker te eten als salade of als bijgerecht.

Gerelateerde Posts

Gezonde Dutchies Magazine

Gezonde Dutchies Magazine

Hey Dutchie! We hebben weer iets nieuws voor jou. Het Gezonde Dutchies Magazine en deze is helemaal gratis! In het magazine staan lekkere nieuwe recepten. Ook hebben we verhalen verzameld van échte mensen zoals jij en ook zij hebben hun favoriete recept gegeven om met […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *