Recept Courgettesoep met Tomatillos

Courgettesoep met Tomatillos

4 februari 2019
: 10 min
: 20 min
: 30 min
: Makkelijk

Wat zijn tomatillos? De tomatillo of Mexicaanse aardkers is een lampionplant uit de nachtschadefamilie. Het is een verwant van de goudbes en de echte lampionplant. Het is een eenjarige plant die sterk vertakt en kruipend of opgericht is. Aan de basis is de stengel verhout. De plant groeit tot 1,8 m hoog.

Door:

Ingrediënten
  • 2 courgettes
  • 3 tomatillos
  • 1 ui
  • 1 liter water
  • 2 boullion blokjes
  • 1 el mosterd
  • 2 aardappels (mag met schil)
Instructies
  • Stap 1 Alle groentes even in stukjes snijden.
  • Stap 2 Roerbak in de pan de gesneden ui, courgette, 3 tomatillos , 2 aardappels in een beetje olijfolie.
  • Stap 3 Wanneer je dit even hebt geroerbakt, giet je er een liter water bij.
  • Stap 4 Als alles kookt zet je het vuur laag en voeg je 2 bouillon blokjes toe.
  • Stap 5 Kook de soep 15 minuten en doe de soep dan in de blender of pureer met een staafmixer.
  • Stap 6 Wanneer de soep glad is voeg je een eetlepel mosterd toe.
  • Stap 7 En roer je deze er doorheen.

Gerelateerde Posts

Cooqing @ Lucas Rive

Cooqing @ Lucas Rive

Als echte foodie is koken, bakken en eten je passie en ben je hier dan ook graag mee bezig. Misschien zelfs wel dag en nacht omdat je weer eens een nieuw recept bedenkt of uren in de keuken staat om iets te maken. En wanneer […]

<span class="dojodigital_toggle_title">Geluksinspiratie</span>

Geluksinspiratie

Heb je ook wat geluksinspiratie voor 2019? want mijn gezonde mindset is ver te zoeken! Nou hier komt die dan… Vandaag de dag denken we voortdurend na over wat we hebben meegemaakt of over wat we nog moeten doen of beleven. Maar het moment waarin we […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *