Chococupcakes Aubergine
19 juni 2019
: 10 min
: 20 min
: 30 min
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 100 ml water
- 100 gr pure of melk chocolade
- 1 banaan
- 3 eieren
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 50 gr cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 3 el Zusto (alternatief suiker of honing)
Instructies
- Stap 1 Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Stap 2 De aubergine in kleine stukken snijden en in een pannetje met water (100 ml) en met de Zusto koken tot het zacht is.
- Stap 3 Let op, je moet erbij blijven van de aubergine kookt snel droog, voeg dan steeds weer een beetje water toe tot dat de aubergine goed smeuïg is geworden.
- Stap 4 Voeg nu alle ingrediënten in de keukenmachine en mix dit goed door elkaar, je moet een gladde massa krijgen.
- Stap 5 Verdeel het mengsel over de cup cake vormpjes, 2/3 van het vormpje vullen.
- Stap 6 20 minuten in een oven op 175 graden bakken.
- Stap 7 Af laten koelen en garneren met bijvoorbeeld slagroom, ijs of fruit.