Courgette Soep
3 februari 2019
: 10 min
: 20 min
: 30 min
: Makkelijk
Gerecht voor 4 grote kommen.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 2 sjalotten
- 150 gr doperwten (blikje)
- 150 gr linzen (blikje)
- zout
- chilipeper
- 1 groentebouillonblokje
- 750 ml water
Instructies
- Stap 1 Schil de courgette en snijd in stukken.
- Stap 2 Snipper de sjalotten.
- Stap 3 Doe dit in een pan met 750 ml heet water en het bouillonblokje.
- Stap 4 Voeg ook de doperwten en linzen toe.
- Stap 5 Kook dit 10- 20 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Stap 6 Pureer met een staafmixer in de pan de groenten tot een soep. Of alles in de blender, als dat kan.
- Stap 7 Breng op smaak met zout en chilipeper.
- Stap 8 Bepaal even hoe dik of dun je de soep wilt hebben, je kan er altijd nog wat gekookt water aan toe voegen om het dunner te maken.
