Venkelsoep

Een vaak vergeten soepje…

Ingrediënten:
2 knollen venkel
2 aardappels
2 bosui
2 groenten bouillon blokjes
1,5 liter water 

Hoe maak je het:
Schil de aardappels en snijd deze in vieren snijden. De venkel aan de voor en achterkant een stukje afsnijden, venkel in kleine stukjes snijden. Roerbak de venkel en aardappels even in wat olijfolie in de soeppan. Dan 1,5 liter water toevoegen met daarbij de twee bouillon blokjes en 20 minuten laten koken. Nu kun je de soep in de blender doen of met de staafmixer in de pan pureren.