Courgette Zalm Salade

Instructies

• Stap 1 Begin met het maken van de dressing voor de salade, bestaande uit een eetlepel azijn, eetlepel olijfolie en wat gesneden munt.
• Stap 2 Snijd de courgette in dunne schijfjes, dit kan je ook doen met een kaasschaaf.
• Stap 3 Meng de marinade van hierboven met de courgette schijfjes.
• Stap 4 Maak vervolgens de marinade voor de zalm.
• Stap 5 Bestaande uit een eetlepel azijn, 5 geprakte frambozen en een eetlepel honing. Meng dit goed door elkaar.
• Stap 6 Rooster de pijnboompitten even in een droge pan, tot deze een beetje kleur hebben.
• Stap 7 Doe een beetje boter in de pan.
• Stap 8 Bestrooi de zalm met wat witte peper en bak deze op hoog vuur 1 minuut aan beide zijden.
• Stap 9 Daarna nog 2 minuten op laag vuur garen. Je kan natuurlijk ook de zalm in de oven of op de bbq bakken.
• Stap 10 Haal de courgette uit de marinade en beleg het bord ermee. Bestrooi de courgette met wat verse frambozen en munt blaadjes.
• Stap 11 Daarna de pijnboompitten en als laatste leg je de warme zalm erop.
• Stap 12 Bestrijk de zalm nu met de framboos honing azijn marinade.